Wildbijbel

Peter Klosse • Boek • hardback

• Samenvatting
  Wildbijbel helpt je bij het kiezen, voorbereiden en klaarmaken van al het gangbare, in Nederland te verkrijgen wild.
  
  Aan de hand van heldere instructies en duidelijke foto's leer je stap voor stap alle belangrijke technieken om wild, zowel gevogelte als gewervelden, voor te bereiden. Met behulp van de basistechnieken kun je de prachtige stukken vlees op verschillende manieren bereiden, van roken tot pekelen en van braden tot konfijten. Nederlands bekendste wildrestaurant De Echoput geeft zijn mooiste wildgerechten prijs, zoals canard à l'orange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Bijzondere gerechten die menig wildliefhebber zullen verrassen.
  
  Technieken om wild voor te bereiden, van fazant tot edelhert
  Meer dan 25 recepten van de chefs van De Echoput
  Heldere stap-voor-stapfoto's
  Van klassieke bereidingen tot moderne gerechten
  Inclusief een hoofdstuk over wijn en wild
  
• Productinformatie
  Binding : Hardback
  Distributievorm : Boek (print, druk)
  Formaat : 162mm x 218mm
  Aantal pagina's : 464
  Uitgeverij : Carrera culinair
  ISBN : 9789048844845
  Datum publicatie : 10-2018
  
• Inhoudsopgave
  niet beschikbaar
• Reviews (0 uit 0 reviews)
  Wil je meer weten over hoe reviews worden verzameld? Lees onze uitleg hier.